Marokko hat eine komplizierte Geschichte, da es im Laufe der Jahrhunderte Zeuge verschiedener ethnischer Gruppen wurde, die in seinem Land lebten und ein reiches und gemischtes menschliches Erbe hervorbrachten. Die marokkanische Küche gilt als eine der reichhaltigsten Küchen der Welt. Es gibt viele weltbekannte Gerichte wie Couscous, Tajines, Pastilla, Mechoui, Suppen, Gewürze, Oliven, Salate, Tees, Gebäck .... Aufgrund der Vielfalt des Landes ist seine Küche von der arabischen Küche beeinflusst , die Berber-Küche für Couscous im Besonderen, die maurische Küche für Eintöpfe, Tajines und die süße und herzhafte Mischung, die afrikanische Küche südlich der Sahara, jüdisch oder aus Südasien, sowie alle Küchen der arabisch-muslimischen Welt.
Wir haben einige der häufigsten Gerichte aufgelistet, die sowohl von Marokkanern als auch von Ausländern gegessen werden. Wenn Sie diese Gerichte noch nie probiert haben, sind einige von ihnen auf dieser Liste wirklich einen Versuch wert, auch wenn es nur einmal im Leben ist!
Was die meisten Menschen nicht wissen, ist, dass Tajine nicht der Name des eigentlichen Gerichts ist, sondern das Geschirr, in dem wir das Essen zubereiten. Tajine ist ein emblematisches Gericht Marokkos und nimmt einen besonderen Platz in der Küche dieses Landes ein. Es gibt über 300 Tajine-Rezepte, einige davon sind süß oder salzig, die Zubereitung umfasst Fleisch, Fisch oder Gemüse. Gewürze sind die wesentliche Note, um Tajine Geschmack zu verleihen. Die Tajine wird als Backgeschirr aus Terrakotta immer noch häufig in den Städten Südmarokkos wie Marrakesch und Agadir verwendet. Doch heute wird die gekochte Zubereitung aus pragmatischen Gründen eher im Auflauf zubereitet. Besonders berühmt sind die Berber-Tajine sowie die Tajines der Kaiserstädte (Fez, Marrakesch, Rabat und Meknès).
Es ist eines der vielen Straßengerichte, die viele hungrige Münder am Abend zu sich nehmen. Sie können je nach Geschmack zwischen Fleisch-, Hähnchen- und Lammspießen wählen. Es gibt auch Würstchen und Hackfleischbällchen, die Sie mit Beilagen haben können
Eine Schüssel Schneckensuppe kostet 10 Dh und wenn Sie keine Lust auf Schnecken haben, können Sie die Suppe für 2 Dh haben. Sie ist mit einer Mischung aus etwa 15 verschiedenen Gewürzen aromatisiert. Manche trinken es ohne Schnecken.
Harira ist ein marokkanisches Grundnahrungsmittel, das Sie für 3 Dh auf dem Platz Jamee el Fena in Marrakesch und für einen Durchschnittspreis von 10 Dh in lokalen Geschäften und Restaurants haben können. Diese Suppe wird das ganze Jahr über serviert, aber meistens in der Saison zubereitet Ramadan (der heilige Monat), in dem jede Familie ihr Fasten mit einer Schüssel Suppe bricht. Sie gilt aufgrund der Zutaten, aus denen sie besteht, als gesund und nahrhaft. Sie ist eine authentische marokkanische Suppe aus Tomaten, Linsen und Kichererbsen, enthält aber auch Fleisch.
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