Fas'taki En Lezzetli Sokak Yemekleri

Fas, yüzyıllar boyunca topraklarında farklı etnik grupların yaşadığına tanık olduğundan, zengin ve karışık bir insan mirasına yol açtığı için karmaşık bir tarihe sahiptir. Fas mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Kuskus, tajines, pastilla, mechoui, çorbalar, baharatlar, zeytinler, salatalar, çaylar, hamur işleri gibi dünyanın bildiği pek çok yemek var.... Ülkenin çeşitliliği nedeniyle yemekleri Arap mutfağından etkileniyor. , özellikle kuskus için Berberi mutfağı, yahniler, tajines ve tatlı ve tuzlu karışım için Mağribi mutfağı, Sahra altı Afrika mutfağı, Yahudi veya Güney Asya mutfağı ve ayrıca Arap-Müslüman dünyasının tüm mutfakları.

Hem Faslılar hem de yabancılar tarafından yenen en yaygın yemeklerden bazılarını listeledik. Bu yemekleri hiç denemediyseniz, bu listedeki bazıları hayatta bir kez bile olsa denemeye değer!

1-Tagin

Çoğu insanın bilmediği şey, taginin asıl yemeğin adı değil, yemeği pişirdiğimiz tabak takımı olduğudur. Fas'ın sembolik bir yemeği olan tajine, bu ülkenin mutfağında özel bir yere sahiptir. Bazıları tatlı veya tuzlu olan 300'den fazla tajin tarifi vardır, hazırlık et, balık veya sebzeleri içerir.. Baharatlar, tajine lezzet vermek için gerekli dokunuşlardır. Tajin, Marakeş ve Agadir gibi güney Fas şehirlerinde hala yaygın olarak kullanılan pişmiş toprak fırın gereçleri olarak kullanılmaktadır. Ancak bugün, pragmatik nedenlerle, pişmiş müstahzar daha çok güveçte hazırlanmaktadır. Berberi tajininin yanı sıra İmparatorluk şehirlerinin (Fez, Marakeş, Rabat ve Meknes) tajinleri özellikle ünlüdür.

2-Kebap ( Chwa )

Akşamları aç damakların uğradığı pek çok sokak yemeği arasında yer alan et, tavuk ve kuzu şiş çeşitlerini damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz. Yanında yiyebileceğiniz sosis ve kıymalı köfteler de var.

3-Salyangoz Çorbası ( Babbouch)

Bir kase salyangoz çorbası size 10 Dh'ye mal olacak ve salyangozlardan hoşlanmıyorsanız çorbayı 2 Dh'ye yiyebilirsiniz. Yaklaşık 15 farklı baharatın karışımıyla tatlandırılmıştır, Faslılar çorbanın sindirim ve ateş için iyi olduğuna inanırlar, bu yüzden bazıları salyangozsuz içer.

4-Harira ( Fas Çorbası )

Harira, Marakeş'teki Jamee el Fena Meydanı'nda 3 Dh'ye ve yerel mağaza ve restoranlarda ortalama 10 Dh'ye yiyebileceğiniz bir Fas temel yemeğidir. Bu çorba, tüm yıl boyunca servis edilir, ancak çoğunlukla mevsiminde hazırlanır. Her ailenin bir kase çorba ile orucunu açtığı Ramazan (kutsal ay). İçeriğindeki malzemeler nedeniyle sağlıklı ve besleyici olduğu düşünülen bu çorba, domates, mercimek ve nohuttan yapılan ve et de içeren otantik bir Fas çorbasıdır.